标题：🥚自制咸蛋大法！独门秘笈大放送🔥，零基础也能成功！

Hi小红书的小伙伴们，今天我要跟大家分享一个超级有意思的美食制作——自制咸蛋，简单几步，轻松打造美味满满的咸蛋哟～🤩✨

## 材料准备🌟

1. **新鲜的鸭蛋**：10颗（数量可以根据需要调整）

2. **食盐**：适量（按需调整咸淡）

3. **清水**：足够浸泡鸭蛋的（至少盖住鸭蛋2-3公分）

4. **高度白酒**：少量（约50ml，可选，但非常推荐，可以加速蛋的成熟）

5. **保鲜盒或其他密封容器**：一个

## 第一步：🧼清洁鸭蛋

将鸭蛋表面洗净，去除杂质。用干布擦干或用厨房纸巾吸干水分，保证蛋壳干燥无水分。这一步非常重要，否则容易导致变质！

## 第二步：🍸浸泡白酒（可选）

把鸭蛋放在高度白酒中滚一圈，这个步骤能让鸭蛋更好入味儿，加速渗透。不过，如果不喜欢白酒味道的小伙伴，可以跳过这一步，直接进行下一步。

## 第三步：🥚腌制过程

将处理好的鸭蛋放入准备好的容器中，撒上一层厚盐，让盐基本覆盖住鸭蛋表面。然后在鸭蛋上继续浇盐，反复几次直到盐用完。紧接着倒入足够的清水淹没鸭蛋，记得要保证水要完全没过鸭蛋并超出几公分。密封好容器，放置在阴凉处，避免阳光直射。🕒注意：常温腌制约需2-3周（期间不要打开盖子），根据环境、气温不同可适当调整时间。如果想要更咸一些，稍微多腌几天即可。

## 小技巧💡与建议

1. **温度控制**：切忌温度太高，因为温度过高会导致蛋裂开或者过多细菌滋生。如果天气太热，可以尝试放入冰箱保鲜层以保持低温。

2. **定期检查**：在腌制过程中每周轻轻搅拌一次盐水，可以有效防止鸭蛋相互黏连。另外，记得每周检查一下蛋的状态。如果发现有浮沫或恶臭，应及时处理以防变质。

3. **加香料**：若喜欢加入一些八角、桂皮等香料来调味咸蛋，可在输入清水前将香料熬制出香液并混入其中，这样可以增添风味哦~但请记住量不要太多，以免遮挡蛋的自然咸香味。

📝最后叮嘱两句：在初次制作时仅尝试少量盐和数个鸭蛋哦，以免酱汁配比negotiation不当影响整锅的节奏控制啦～😋还有小伙伴们是不是很期待最终的结果呢？那就大胆开始动手吧！不符合预期也不用担心多试也无妨哟，拿起你的鸭蛋其实就能搞定大爱好者必备技能Change开始吧。记得哦！每次看蛋黄那迷人的分层总会觉得满满的成就感啦～记得记录过程和小成就才能越来越棒哦！继续加油！💪❣️ 我现在心里就是期待已经迫不及待啦~😜✨#优雅厨房 #地下美食秘笈

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